Recette de soupe de poisson et de safran

Quoi de mieux qu'une bonne soupe pour se réchauffer les soirs d'hiver ?

La soupe au poisson et safran est très facile à préparer et ne nécessite que quelques ingrédients de base. Le safran ajoute une touche de couleur et de saveur à cette soupe, tandis que le poisson apporte des protéines et de la texture. Cette recette est également très adaptable, vous pouvez utiliser n'importe quel type de poisson que vous avez sous la main pour la préparer.

Alors, préparez-vous à vous réchauffer avec cette délicieuse soupe au poisson et safran!

Ingrédients :

• 1 kg de filets de poisson blanc (merlu, tilapia, etc.)
• 1 oignon haché finement
• 2 gousses d'ail hachées
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1 litre de bouillon de poisson
• 1/4 de cuillère à café de safran Dastan à réduire en poudre
• 1 tasse de riz cuit
• 1 tasse de petits pois
• 1 tasse de carottes coupées en dés
• Sel et poivre

Préparation :

1. Dans une grande casserole, faire revenir l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
2. Ajouter le bouillon de poisson, le safran, les légumes, le vin blanc, le sel et le poivre. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 10 minutes.
3. Ajouter les filets de poisson et les laisser cuire pendant 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits.
4. Ajouter le riz cuit, remuer, et laisser mijoter pendant 2 minutes.
5. Servir chaud, accompagné d'une salade verte ou d'un plat de viande, pour un repas complet et savoureux.

Astuces :

• Si vous aimez les saveurs plus intenses, vous pouvez ajouter de l'ail et de l'oignon en plus.
• Vous pouvez également utiliser d'autres types de légumes comme des courgettes ou des champignons pour une version plus équilibrée.

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Bon appétit !