En tranches, les citrons séchés sont idéals pour vos thés et infusions.
Conseil d'utilisation : laissez infuser une à deux tranches de citrons séchés 5 à 8 mn en fonction de l'intensité recherchée. Les tranches de citrons séchés sont également une manière originale de présenter vos tasses de thés/infusions et impressionner vos ami(e)s !
Le séchage concentre et exacerbe le goût de l'agrume.
Les senteurs sont caractéristiques des citrons verts, fraiches, puissantes et concentrées.
Origines du citron séché en tranches
Le citron noir séché, souvent appelé loumi, est un condiment traditionnel très utilisé dans la cuisine perse, mais également du Moyen-Orient en général. On le retrouve dans de nombreux plats : ragoûts, soupes, sauces, etc.
Il est également utilisé dans des mélanges d'épices comme le célèbre mélange d'épices baharat, aussi appelé kabsa, et pour aromatiser des boissons, notamment le thé.
A la base de ce produit aux saveurs étonnantes, ce sont des citrons verts frais qui sont mis à bouillir dans de l'eau salée pendant 5 minutes avant d'être séchés naturellement au soleil pendant plusieurs semaines.
Au séchage, l'écorce devient très fine et prend une couleur entre le brun léger jusqu'au noir profond, d'où son nom : le citron noir séché. Le fruit devient alors sec et léger.
Vertus du citron séché en tranches
Le citron noir séché possèderait des vertus minceurs, et serait reconnu comme bruleur de graisse. Il est d'ailleurs utilisé en médecine traditionnelle depuis des millénaires en Chine.
C'est un antifongique, tonique, excellent pour la digestion, sédatif, antispasmodique et vasoconstricteur naturel.